En ægte, ungarsk-inspireret gullasch kræver tid, kærlighed og de helt rigtige krydderier. Hemmeligheden bag den utroligt rige og cremede sauce er den enorme mængde løg, der langsomt karamelliserer og koger helt ud. Resultatet er smørremsende mørt kød i en ren sjælevarmende ret!
Ingredienser:
-
1 kg oksekød (f.eks. lår, skulder eller hals – gerne med lidt bindevæv for det bedste resultat)
-
1 kg løg (Ja, virkelig så meget! Det er magien bag cremetheden)
-
2-3 spsk. svinefedt (eller solsikkeolie til en lidt lettere version)
-
2-3 spsk. god, sød paprikapulver af høj kvalitet
