Bedstemors Citroncreme – Fløjlsblød, Luftig og Nostalgisk

• Pinjekerner til pynt

Fremgangsmåde (Trin-for-trin)

1. Varm mælken op:

   Hæld mælken i en gryde sammen med citronskallen. Varm mælken op over middel varme til lige under kogepunktet. Tag gryden af varmen, og lad det trække i 5–10 minutter, så citronsmagen sætter sig. Fjern herefter citronskallen.

2. Pisk cremebasen:

   Pisk æggeblommer, sukker og majsstivelse sammen i en skål, indtil det er lyst, jævnt og uden klumper.

3. Saml og tykn cremen:

   Hæld den varme mælk i æggeblandingen i en tynd stråle, mens du hele tiden pisker energisk. Hæld derefter det hele tilbage i gryden.