variere overraskende meget, og kødets tykkelse og starttemperatur spiller også en rolle.
Et stegetermometer er derfor det mest pålidelige værktøj. For en smukt rosa bøf sigter jeg mod en kernetemperatur på cirka 54-57 °C. For medium bør den være omkring 58-62 °C. Husk, at temperaturen kan stige en smule i hvileperioden.
Når bøffen har nået den ønskede grad af stegning, tages den ud af airfryeren og lægges på en tallerken eller et skærebræt. Kom straks en generøs klat kryddersmør på hver bøf.
Lad kødet hvile i cirka 5 minutter. Selv
