salt
Hvis du virkelig kun vil bruge tre ingredienser, kan du udelade saltet. Det ville jeg dog ikke gøre, fordi salt giver brødet betydeligt mere smag.
Du behøver ikke nødvendigvis kun at holde dig til én type mel. Almindeligt hvedemel giver et særligt let og luftigt brød. Jeg har også prøvet at erstatte noget af det med speltmel, hvilket giver det en lidt rigere smag. Hvis du bruger fuldkornshvedemel, skal du muligvis bruge lidt mere vand, da fuldkornshvede absorberer betydeligt mere væske.
Vandet skal kun være lunkent. Denne lille detalje
