er vigtigere, end du måske umiddelbart tror. Vand, der er for koldt, sinker gærens hastighed, mens meget varmt vand kan skade den. Hvis vandet føles behageligt varmt at røre ved, men bestemt ikke varmt, er det som regel lige tilpas.
Sådan tilbereder jeg brødet
Først kommer jeg melet i en stor skål og blander det med tørgæren. Så tilsætter jeg saltet. Nu hælder jeg cirka 300 ml lunkent vand i og rører det hele med en træske.
Når ingredienserne er blandet, fortsætter jeg med at ælte i hånden. Hvis dejen
