-
Blancher broccolibuketterne i spilkogende saltede vand i 2 minutter.
-
Læg dem i et ildfast fad, og hæld en sammenpisket blanding af 3 æg, 1 dl piskefløde/cremefraiche, salt og peber over.
-
Top med revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar), og bag ved 180°C i 20–25 minutter, indtil osten er gylden.
2. Asiatisk Dampet Broccoli-Æggekage (Steamed Egg)
-
Pisk 3 æg sammen med 2 dl varmt vand og 1 pinch salt. Si blandingen ned i en skål, så luftboblerne forsvinder.
-
Tilsæt fintdelte broccolibuketter og lidt fine gulerodstern.
-
Damp skålen under
