halverede cherrytomater passer også godt i denne opskrift.
Generelt skal man være lidt forsigtig med grøntsager, der har et højt vandindhold. Hvis man tilsætter alt råt til æggene, kan den færdige frittata blive ret blød.
Spinat er derimod ukompliceret, så længe du lader det visne kort forinden.
Til osten bruger jeg normalt bare det, der er åbent i køleskabet. Gouda gør frittataen mild og dejlig cremet. Emmentaler har en lidt stærkere smag. Bjergost gør den virkelig velsmagende. Mozzarella fungerer også, men den frigiver mere væske, og smagen er mindre intens.
