større portion.
Noget andet jeg har lært: man skal ikke piske æggene for længe. De behøver ikke at være skummende i flere minutter. Bare bland grundigt, krydr, og så er de færdige. Dette sikrer en behagelig konsistens efter bagning.
Og varmen på komfuret bør ikke være for høj, når æggene er i panden. Ellers bliver undersiden mørk, mens toppen stadig er flydende.
Det er bedre at lade det sætte sig i et par minutter ved lav varme og derefter lade ovnen gøre arbejdet.
Resultatet er præcis, som jeg kan lide
