Hjemmelavede Sprøde Rundstykker: Den Klassiske Bageropskrift

1. hurtigt og mister sin fine tekstur.

3. Formning af rundstykker

1. Del dejen i mindre portioner på ca. 60 g pr. stk.

2. Form rundstykkerne i den ønskede form.

3. Lad dem efterhæve i ca. 30 minutter, til de har opnået den ønskede størrelse.

4. Snit rundstykkerne forsigtigt i overfladen midtvejs i efterhævningen, så de ikke falder sammen under bagningen. Sørg for, at dejen ikke tørrer ud på overfladen.

4. Bagning

1. Pensl rundstykkerne grundigt med vand lige før bagning.

2. Bag dem i en forvarmet ovn ved 220 °C med rigeligt damp i ca. 20