Hjemmelavet Squashcreme (Courgettecreme) – Sundt og Velsmagende Tilbehør

• fed hvidløg

• 2 spsk ekstra jomfruolivenolie

• Saften fra ½ citron

• 1 spsk flødeost eller græsk yoghurt (valgfrit – for ekstra creaminess)

• 1 tsk sesamfrø eller tahin (valgfrit)

• Et par stilke frisk basilikum eller mynte

• Salt og friskkværnet sort peber

• Sød paprika eller chiliflager til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde

1. Klargør squashen:

   Skyl squashene grundigt, og skær enderne af. Skær dem i tynde skiver uden at skrælle dem – det bevarer både næringsstofferne og den smukke, grønne farve.

2. Damp eller sauter grøntsagerne:

   Varm 1 spsk olivenolie op på en pande ved middel varme. Tilsæt de