Hjemmelavet Squashcreme (Courgettecreme) – Sundt og Velsmagende Tilbehør

snittede squash og det finthakkede hvidløg. Sauter i ca. 8–10 minutter, indtil squashen er helt mør, men stadig har sin klare grønne farve.

Blend til en blød creme:

Kom de møre squashskiver over i en blender eller en høj skål (brug en stavblender). Tilsæt resten af olivenolien, citronsaft, friske basilikum- eller mynteblade, salt og peber. Tilsæt evt. flødeost/græsk yoghurt eller tahin for en mere cremet konsistens. Blend til massen er helt glat og uniform.

Køling og servering:

Smag cremen til med ekstra citron, salt eller peber efter behov. Stil