periode, at aromaerne vil udvikle sig, og teksturen vil blive mere homogen.

En terrine serveret umiddelbart efter tilberedning vil generelt være mindre interessant end en terrine, der har hvilet længe nok.

🔪8. Hvordan skærer man foie gras?

Tag terrinen ud af køleskabet cirka 10-15 minutter før servering .

Dyp en tynd kniv i meget varmt vand, tør den af, og skær derefter et pænt stykke.

Gentag processen mellem hvert stykke for at opnå rene snit.

Server skiverne relativt tykke for at bevare den fulde smeltefornemmelse i munden.

Læs mere på næste