🦆Hjemmelavet terrine med andefoie gras

Serverer 8 til 10 personer

Tilberedning: 30 til 40 min.
Hviletid før tilberedning: 2 til 12 timer.
Tilberedningstid: cirka 35 til 50 min. afhængigt af terrinens størrelse.
Hviletid efter tilberedning: ideelt set 24 til 48 timer.

🥩Ingredienser

• 1 rå andefoie gras på 500 til 600 g
• 7 til 8 g fint salt
• 1,5 til 2 g friskkværnet hvid eller sort peber
• 1 lille knivspids sukker, valgfrit
• 1 til 2 spiseskefulde Armagnac , Cognac eller Sauternes
• 1 lille knivspids allehånde, valgfrit

Til efterbehandlingen

• Lidt smeltet foie