i traditionelle tilberedninger.

🧱6. Tryk forsigtigt terrinen

Læg et stykke bagepapir på leveren.

Læg en lille vægt ovenpå, der passer til terrinens størrelse.

Lad det køle af sådan i cirka 1 time .

Brug ikke en for tung vægt: det kan forårsage, at for meget fedt slipper ud og komprimerer terrinen.

Fjern derefter vægten.

Læs mere på næste side >>

❄️7. Hvile: et vigtigt skridt

Dæk terrinen tæt til og stil den i køleskabet.

Ideelt set bør den hvile i 24 til 48 timer før smagning.

Det er i denne