-
optøning kan fremme migrationen af resterende blod inde i knoglen, hvilket forstærker den mørke farve efter varmebehandling.
-
Tilberedningsmetode: Bagning i ovn eller grillstegning (direkte og høj varme) forårsager oftere mørkfarvning af knoglerne end mildere metoder som dampkogning eller braisering.
⚠️ Hvornår skal du være på vagt? (De rigtige tegn på dårligt kød)
Selve knoglernes farve er ikke et tegn på fordærv. Ikke desto mindre bør du altid tjekke, om kødet er sikkert at spise:
-
Temperatur: Kyllingen skal være gennemstegt (kernetemperaturen skal nå 74 °C).
-
Lugt: Frisk kylling har en neutral lugt.
