surkål,
600 g røget Kasseler-svinekotelet,
1 stort løg
, 2 fed hvidløg
, 300 g kartoffelboller (færdiglavede eller hjemmelavede)
, 200 ml fløde,
150 ml grøntsagsbouillon,
2 spsk smør,
1 tsk kommenfrø (hele eller malede),
1 tsk sennep
, salt og peber efter smag,
en knivspids sukker
, frisk persille til pynt
, lidt revet ost til topping (valgfrit, ca. 50 g)
Tilberedning:
Det første trin er selvfølgelig surkålen – det er værd at vælge et produkt af høj kvalitet, der ikke smager for kraftigt af eddike, men er behageligt mildt og aromatisk. Jeg skyller surkålen kort
