Karamelliserede figner med gedeost, honning og timian

• 1 spsk smør (for en gylden karamellisering)

• Et par kviste frisk timian (for en aromatisk note)

• 40 g hakkede valnødder (for teksturkontrast)

• Havsalt / flagesalt

• Friskkværnet sort peber

• Et par rucolablade (valgfrit, for en pebret note)

Enkle trin til at lave perfekt karamelliserede figner:

1. Klargør fignerne: Vask forsigtigt fignerne og skær et kryds i toppen ned mod bunden (eller skær dem i kvarte), men lad stilken sidde, så de holder sammen.

2. Varm panden: Smelt smørret på en pande ved middel varme, indtil det skummer let.

3. Brun fignerne: Læg fignerne på panden