stegning
Til toppingen:
2 tomater,
100 g revet ost,
1 bundt forårsløg
, italienske krydderurter,
lidt stødt chili efter smag,
frisk dild
Til saucen:
3 spsk cremefraiche
, 3 fed hvidløg,
lidt salt,
hakket dild
Tilberedning:
Først skrælles kartoflerne og rives på et groft rivejern. Læg dem derefter i en stor skål med koldt vand og lad dem trække i et par minutter. Dette lille trin sikrer, at overskydende stivelse skylles væk. Derefter hældes vandet forsigtigt fra, og de revne kartofler presses grundigt med hænderne eller et rent køkkenrulle. Jo tørrere kartoflerne
