Klassisk Fransk Boeuf Bourguignon

1. ad med en gaffel.

2. Tilsæt svampe og perleløg: De sidste 30 minutter af kogetiden tilsættes champignoner og de små løg, så de bliver bløde og møre uden at miste formen.

3. Reducer og jævn sovsen: Smag til med salt og peber. Hvis sovsen ønskes tykkere, røres majsstivelsesblandingen i, og gryden lades småkoge i et par minutter, indtil sovsen er blank og fløjlsblød.

Serveringsforslag

• Klassisk tilbehør: Serveres rygende varm i dybe tallerkener drysset med frisk hakket persille sammen med en cremet kartoffelmos, kogte kartofler, frisk tagliatelle eller et godt stykke rustikt landbrød.