Du kan justere mængden af krydderi efter smag, men jeg anbefaler ikke at overdrive det, da bacon og løg allerede giver masser af smag. Den piskede æg- og mælkeblanding bør krydres let for at fuldende retten bedre.
Når kartoflerne er gyldengule, og baconen er dejlig sprød, skruer jeg ned for varmen til medium og hælder æggeblandingen jævnt over kartoffel- og baconpanden. Så venter jeg tålmodigt, indtil ægget begynder at stivne i kanterne. Nu kommer det vigtigste øjeblik: Med en spatel kan du forsigtigt presse æggeblandingen fra kanterne ind mod midten
