Luftig Omelet-Marengs (Soufflé-æggehvide)

ikke bruges i denne opskrift, men kan gemmes til en anden ret).

Pisk marengsen: Tilsæt salt og sukker til æggehviderne. Pisk med en håndmixer, indtil hviderne danner et helt stivt, hvidt skum (marengs).

Klargør panden: Varm en non-stick pande op ved middel/lav varme, og smør den let med olie eller smør.

Steg marengsen: Hæld den piskede marengs over på panden, og glat overfladen forsigtigt ud med en spatel.

Tilberedning: Steg i 5–7 minutter ved svag varme under låg. Vend den forsigtigt halvvejs (eller fold den midt over som en