Mel- og Glutenfri “Skykage” med Kvark

og undervarme). Smør en springform (ca. 24 cm i diameter) med 1 tsk smør. Beklæd gerne bunden med bagepapir for lettere udskæring.

Bland kvarkmassen: Kom kvark, creme fraiche, piskefløde, majsstivelse, råsukker og vaniljesukker op i en stor skål. Pisk det hele grundigt sammen med et håndpiskeris eller en elpisker, indtil massen er helt glat, homogen og uden klumper.

Tilsæt æggene: Rør æggene i ét ad gangen. Rør forsigtigt efter hvert æg, indtil det er helt arbejdet ind i dejen, inden det næste tilsættes. Hæld derefter den cremede masse over i