Denne luftige og vidunderligt cremede “skykage” er en glutenfri fortolkning af den klassiske cheesecake. Med masser af kvark og fløde får du en fløjlsblød konsistens, der næsten smelter på tungen – perfekt til weekendens kaffebord!

Ingredienser

• 800 g kvark (20% fedt)

• 5 æg (størrelse M)

• 200 g creme fraiche / frisk fløde

• 50 ml piskefløde

• 1 pose vaniljesukker (eller 1 tsk vaniljeekstrakt)

• 200 g råsukker eller brun farin/brunt sukker

• 60 g majsstivelse

• 1 tsk smør til at smøre formen

Fremgangsmåde

1. Forbered ovnen og formen: Forvarm ovnen til 160 °C (almindelig over-