ingredienser
1 oksekødssteg (ca. 2-5 kg)
2 spsk olivenolie
3 spsk friskkværnet sort peber
2 spsk revet parmesanost
4 fed hvidløg, hakket
1 spsk salt
Friske krydderurter (valgfrit: rosmarin, timian eller persille til pynt)
Valgfrie tilbehør
Knuste røde peberflager for styrke
Citronskal for at give smagen en lysere smag
Røget paprika for et jordagtigt spark
Peberrodscreme eller au jus til servering
Smørkrydderi blandet med krydderurter for ekstra fylde
Tips til succes
Lad kødet opnå stuetemperatur før stegning for jævn tilberedning.
Brug et stegetermometer for nøjagtighed – sigt efter 54 °C for
