penne eller farfalle)
200 g røget laks (skåret i strimler)
20 cl piskefløde eller cremefraiche
1 citron (saft og finrevet skal)
1 lille finthakket løg eller skalotteløg
Frisk purløg eller dild
Salt, friskkværnet sort peber og lidt olivenolie
Kokkens hemmelighed: Sådan får du den perfekte, cremede sauce
Hvad er det så, der gør Philippe Etchebests laksesauce så særlig?
Masser af folk begår den fejl at dræne pastaen helt og blot hælde kold fløde over.
Philippe Etchebests hemmelighed er at gemme en smule af det stivelsesholdige kogevand fra pastaen (ca. 1/
