set omkring 70 til 80 grader Celsius. Hvis mælken er for varm, kan suppen let brænde på, eller semuljen kan klumpe senere.
Når semuljen er pænt ristet, hældes den varme mælk forsigtigt i lidt efter lidt under konstant omrøring. Suppen vil hurtigt tykne og blive dejlig glat. Skru nu ned for varmen en smule, så suppen ikke koger for kraftigt, og lad den simre forsigtigt i cirka 7 til 10 minutter under omrøring af og til. Sørg for, at suppen ikke brænder på, og skrab regelmæssigt eventuelle brunede stykker op
