Russisk Salat (Macedonia) med Ekstra Cremet Dressing

1. Vigtigt: Grøntsagerne skal være møre, men stadig have lidt fasthed (al dente).

2. Hæld vandet fra, og lad grøntsagerne køle helt af.

2. Lav den magiske dressing

1. Pisk æggeblommer, sennep og eddike sammen i en skål.

2. Tilsæt olien i en tynd stråle under konstant piskning (som når du laver mayonnaise), indtil du får en tyk og blank konsistens.

3. Rør cremefraiche, sukker og agurkelage i dressingen. Smag til med salt og peber for en perfekt balance af sødt og syrligt.

3. Samling

1. Bland de afkølede grøntsager, skinke, æg og finthakkede syltede agurker