pulveriseret krydderi lavet af tørrede og malede røde peberfrugter (Capsicum annuum) – den samme art som peberfrugter, selvom der ofte dyrkes specifikke sorter for deres farve, sødme eller milde styrke .
Trods sin livlige røde farve er de fleste paprikaer ikke krydrede , medmindre de specifikt er mærket som “stærke” eller “krydrede”. I stedet er de værdsat for deres:
-
Mættet rød farve (takket være pigmenter som capsanthin)
-
Jordagtig, let sød smag
-
Aromatisk dybde
Sjov kendsgerning: Ungarn og Spanien er verdens førende producenter af paprika, og hver region producerer forskellige stilarter.
