af paprika
1. Sød paprika (klassisk)
-
Mild, frugtagtig og let jordagtig
-
Bruges ofte i retter som deviled eggs, kartoffelsalater og cremede saucer
2. Røget paprika (spansk pimentón)
-
Dyb, røget smag med en aroma fra træfyring
-
Bruges ofte i chorizo, paella, supper og stegt kød
Spansk røget paprika fremstilles traditionelt ved at tørre peberfrugter over egetræsbål , en teknik der er perfektioneret i Spaniens La Vera-region .
3. Stærk paprika
-
Mild til moderat krydret
-
Tilfører både varme og sødme
-
Ideel til gryderetter, krydderurter og krydrede dips
-
Kan man lave paprika derhjemme?Ja – det
