jævnt – forhindrer nogle stykker i at brænde på, mens andre forbliver rå.
Overfyld ikke panden – dampning ødelægger sprødheden. Plads er vigtig.
Brug røget paprika – det giver en dybde, som almindelig paprika ikke kan matche.
Riv din egen parmesan – forhøvlet vil hverken smelte eller blive sprød.
Lad den stege uforstyrret – rør ikke for ofte; lad kanterne karamellisere.
Opbevaringstips
Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage.
Genopvarm i ovnen eller airfryeren ved 200 °C i 8-10 minutter for at genvinde sprødheden. Mikrobølgeovn vil gøre den blød.
