det hele let ned. Med en skarp kniv eller en pizzaskærer skærer jeg derefter dejen i strimler på cirka to til tre centimeter i bredden. Hver strimmel snos forsigtigt flere gange for at skabe den typiske spiral. Det er netop det, der får brødstængerne til at se så smukke ud senere og sikrer, at de bliver jævnt sprøde hele vejen rundt.
Jeg placerer de færdige brødstænger på bagepladen med lidt mellemrum og pensler dem forsigtigt med ægge-mælkeblandingen. Nogle gange drysser jeg lidt sesamfrø ovenpå, fordi det ikke kun ser godt
