en mere jævn sauce kan du blende den eller si den. Rør smør og citronskal i af varmen for at tilføje friskhed og lysstyrke.
9. Lad det hvile i 2 minutter; dette giver mulighed for at saften fordeler sig, og saucen tykner. Drys med hakket persille lige før servering.
10. Server med sauterede kartofler, kartoffelmos eller ris. Hvis saucen er for tyk, fortyndes den med lidt vand eller bouillon; hvis den er for tynd, lad den reducere i et par minutter ved middel varme.
