Svinekotelet og kartoffelskål

Kartoffelgryde med svinekotelet er en ret, der har været en fast bestanddel af kirkesammenkomster og søndagsmiddage i Midtvesten i generationer. Den er enkel og solid: tyndt skårne kartofler, løg og rå svinekoteletter, alt sammen i én pande, derefter langsomt braiseret, indtil de er møre og badet i en cremet sauce. Det minder mig om aftener, hvor pligterne blev gjort, køkkenvinduerne dampede fra ovnen, og duften af ​​aftensmad spredte sig hele vejen til laden. Dette er den slags måltid, du laver, når du vil have noget pålideligt og trøstende, noget der