-
og K-vitamin, flavonoider, klorofyl og garvesyrer.
-
Probiotika: Under mælkesyregæringen dannes der naturlige Lactobacillus-bakterier, som giver bladene deres karakteristiske syrlige smag, friske aroma og lange holdbarhed.
-
Pas på varmen: Syltningen må ikke opvarmes eller koges, da høje temperaturer dræber de levende probiotiske bakteriekulturer.
Ingredienser
Klassisk grundopskrift:
-
500 g friske, unge peberrodsblade
-
1 liter kogt og afkølet vand
-
20 g havsalt eller stensalt (uden tilsat jod)
-
3–4 fed hvidløg (let knuste)
-
1 tsk hele sort peberkorn
-
1 tsk sennepsfrø
-
2–3 stk laurbærblade
-
1 lille kvist krondild, almindelig dild eller fennikel
Variant
