Thai kokos-lime fiskekarry med jasminris 🥥🐟 lime & chili

• Hæld kokosmælk i panden, og rør godt rundt, indtil karrypastaen er helt opløst og fordelt i væsken.

Kog saucen ind:

• Tilsæt fiskesauce, brun farin, de skivede røde peberfrugter/chilier samt limeskal og limesaft.

• Bring det hele i let kog ved svag varme.

Tilbered fisken:

• Krydr fiskefileterne let med salt og peber, og læg dem forsigtigt ned i den simrende karrysauce.

Simretid:

• Læg låg på panden, og lad retten simre forsigtigt i 8–10 minutter, indtil fisken er mør og gennemstegt.

Servering:

• Servér den varme fiskekarry over dampende jasminris, og top den