Tofarvede Småkager (Sprøjtede/Formede Småkager)

• hvedemel til udrulning/formning

Fremgangsmåde

1. Bland de tørre ingredienser og smør:

   • Hæld hvedemel, flormelis, vaniljesukker, bagepulver og salt i en stor skål.

   • Tilsæt det kolde smør i tern, og smuldr det hurtigt ind i melblandingen med fingrene (eller hak det sammen med en kniv), indtil det har konsistens som sand eller fine brødkrummer.

2. Saml dejen:

   • Tilsæt æg, æggeblommer og cremefraiche.

   • Saml hurtigt ingredienserne til en ensartet og smidig dej. Undgå at ælte dejen for længe, da den så kan blive sej i stedet for sprød.

3. Lav den tofarvede opdeling:

   • Del