røget paprika,
2 teskefulde tørret oregano,
2 til 4 spiseskefulde limesaft
Trin-for-trin instruktioner: Blancher tomaterne, skræl dem og hak dem i tern. Fjern kernerne fra peberfrugten, og hak også den. Hak det skrællede løg fint. Skræl squashen, fjern kernerne og hak den i tern.
I lidt varm olie sauteres løget med en teskefuld salt. Når det begynder at blive gennemsigtigt, tilsættes de hakkede tomater. Lad det simre i cirka 50 minutter, indtil tomaterne er godt kogte ind, og vandet er fordampet.
Tilsæt de hakkede grønne og røde peberfrugter til den
