snart smørret skummer, røres majsmelet i. Dette kræver lidt tålmodighed og en fast hånd, da majsmelet tørrer meget hurtigt ud og begynder at smuldre let. Rør konstant og sørg for, at der ikke dannes klumper. Majsmelet skal fordeles jævnt i panden og røres let i, så det kan ristes let i smørret.
Hæld gradvist den varme mælk i i små portioner – helst langsomt og under konstant omrøring. Dette hjælper med at forhindre klumper og sikrer, at Riebel får en cremet, men fast konsistens. Når mælken er helt blandet ind, fortsæt
