værd: Resultatet er en vidunderlig duftende, varm ret med en let sprød skorpe og et mørt indre.
Varm først mælken op i en gryde ved middel varme. Mælken skal ikke koge, men kun blive varm, næsten ved kogepunktet. I mellemtiden kan du starte med majsmel og smør. Kom smørret i en stor, tung pande – helst en non-stick eller støbejernspande – og lad det smelte ved middel varme, indtil det lige begynder at skumme let. Skumningen af smørret er vigtig, fordi det sikrer, at majsmelet senere får en behagelig nøddeagtig smag.
Så
