🍏 Luftige lavkulhydrat-æblepandekager

• erythritol/xylitol og en sjat danskvand, til blandingen er cremet.

Tilsæt det tørre:

• Rør mandelmel, kokosmel, bagepulver og kanel i blommeblandingen. Dejen vil virke ret tyk – lad den hvile et lille øjeblik, da mandelmelet suger væske.

Saml dejen:

• Vend forsigtigt det revne æble i dejen, og vend derefter de stifpiskede æggehvider i med bløde bevægelser, så dejen forbliver dejlig luftig.

Stegning:

• Varm lidt smør eller kokosolie på en pande ved middel varme. Fordel små skefulde dej på panden, og form dem til små kager. Steg dem i 2-3 minutter på