-
smukke farve under kogningen.
-
Kog dem i rigeligt vand i 30–45 minutter (afhængigt af størrelsen), indtil de er møre, men stadig har lidt modstand, når du prikker i dem.
2. Skalning og udskæring
-
Hæld det varme vand fra, og overhæld dem med koldt vand.
-
Når de er kølet af, kan du nemt gnide skallen af med fingrene (brug evt. gummihandsker, medmindre du vil have røde fingre!).
-
Skær betorna i skiver, bølgede slanter eller grove klyftor. Læg dem i rene, skoldede glasburkar – og læg evt. et par tynde skiver peberrod imellem,
