Den usynlige æblekage (Gâteau Invisible) er en fransk klassiker genfortolket i kokken Cyril Lignacs ånd: minimalt med dej, maksimalt med frugt og en utrolig smeltende tekstur.
Ingredienser (6–8 portioner)
-
6 store æbler (f.eks. Golden Delicious eller Pink Lady – meget vigtigt)
-
3 æg
-
100 ml sødmælk
-
70 g sukker
-
20 g smeltet smør
-
70 g hvedemel
-
1 brev (10 g) bagepulver
-
1 brev vaniljesukker
-
1 knivspids salt
-
(Valgfrit) 1 tsk. stødt kanel
💡 Æblekagen og diabetes
Som en del af en diabetisk kost kan den usynlige æblekage nydes i moderate mængder.
