Æblekage med Soufflé-Creme – Luftig, Sprød og Uimodståelig

1. og saml hurtigt dejen. Undgå at ælte for meget, så dejen forbliver sprød.

2. Rul dejen ud, og tryk den jævnt ud i bunden og lidt op ad kanten på springformen. Prik bunden let med en gaffel.

3. Æblefyldet

1. Skræl æblerne, fjern kernehuset, og skær dem i tynde skiver.

2. Vend æbleskiverne i en skål med 40 g sukker og citronsaft.

3. Fordel æblerne jævnt oven på mørdejsbunden i formen.

4. Soufflé-cremen

1. Pisk æggehviderne i en ren skål. Tilsæt gradvist 40 g sukker og vaniljesukker under piskning, indtil du har en stiv og