roux eller sovsfortykningsmiddel her! Den fyldige konsistens skabes naturligt af de udkogte løg.
Trin-for-trin-vejledning:
-
Forbered kød og løg:
-
Skær oksekødet i tern på ca. 3–4 cm, og krydr med salt og peber.
-
Skræl alle løgene, og hak dem fint (det tager lidt tid, men det er det hele værd!).
-
-
Karamelliser løgene (Nøglen til smagen!):
-
Varm svinefedtet op i en stor, tung gryde (helst støbejern) ved middel varme.
-
Steg det hakkede løg, indtil det er gyldenbrunt og let karamelliseret (dette tager ca. 20–30 minutter). Rør jævnligt, så det ikke brænder på.
-
