Blækspruttegryde med Kartofler: Mør, Fyldig og Smagfuld Middelhavsgryde

1. meget varmt vand i mindst 30 minutter.

2. Tag pebrene op (gem og sigt iblødsætningsvandet). Skrab frugtkødet ud af pebrene med en ske eller kniv, og hak det groft.

3. Hak hvidløg og løg fint. Skær den grønne peberfrugt i små tern.

4. Skræl kartoflerne. Bræk/bryd kartoflerne i stykker: Sæt kniven halvvejs ind i kartoflen og vrid, så stykket knækker af. Dette frigiver stivelse, som jævner gryderetten naturligt.

2. Lav sofrito-basen

1. Varm en god mængde olivenolie op i en stor gryde eller sautérpande over medium varme.

2. Tilsæt finthakket hvidløg og de tørrede