Blækspruttegryde med Kartofler: Mør, Fyldig og Smagfuld Middelhavsgryde

1. til de får en flot gylden farve.

2. Tag dem op, krydr let med salt, og gentag med resten. (Fyld ikke panden for meget, så koger blæksprutterne i stedet for at brune).

4. Deglaser med cognac og hvidvin

1. Hæld cognacen på den varme stegepande med stegeskyen fra blæksprutterne.

2. Skrab pandens bund ren med en paletkniv for at opsamle all smag, og lad alkoholen dampe af i 1–2 minutter.

3. Hæld væsken over i gryden med sofritoen. Tilsæt de brunede blæksprutter samt deres kødsaft.

4. Hæld hvidvinen i gryden, og lad det koge kraftigt