værd.
Efter min mening er hævetiden endnu vigtigere. Jeg troede engang, at en time betød præcis 60 minutter. Nu foretrækker jeg at holde øje med dejen. Hvis den ikke er hævet meget efter en time, får den yderligere 20 eller 30 minutter.
Gær følger trods alt ikke vores køkkenur.
Vær også forsigtig med ekstra mel. En meget fast dej kan være let at forme, men kan senere resultere i et relativt tørt og tæt brød. En blød dej kan føles lidt vanskeligere i starten, men giver ofte en pænere krumme.
