På en varm sommerdag kan den hæve smukt efter bare en time. Om vinteren tager det nogle gange betydeligt længere tid i mit køkken. Det afgørende er, at dens volumen er omtrent fordoblet.
Og det er netop her, det imponerende aspekt ved denne enkle opskrift sker. Et relativt lille stykke dej bliver til en stor, luftig masse.
Efter hævetiden lægger jeg forsigtigt dejen på arbejdsfladen. Ælt den ikke kraftigt i flere minutter, ellers presser du en masse af den dannede luft ud. Jeg folder den blot et par gange og
