-
tærterne i ovnen ved 100 °C i ca. 45 minutter, indtil fyldet har sat sig, men stadig bævrer en smule i midten.
-
Afkøling: Tag tærterne ud, og lad dem køle helt af (gerne et par timer i køleskabet).
-
Karamellisering: Drys et jævnt lag brun farin eller rørsukker over toppen af hver tærte, og karamelliser sukkeret med en ukrudts- eller gasspreder/køkkenbrænder (eller kortvarigt under ovnens grillfunktion ved høj varme), indtil du får en sprød, mørk gylden sukkerskorpe. Velbekomme!
