indeholde højere koncentrationer af cyanogene stoffer og kræver derfor mere omhyggelig forarbejdning. Man bør dog ikke udelukkende stole på smagen for at vurdere sikkerheden af en ukendt rod.
Det er netop derfor, at forarbejdningsmetoder har været etableret i generationer i regioner, hvor kassava traditionelt spises.
Denne viden er ikke bare en eller anden moderne kosttrend.
Det er en del af traditionel madlavning.
Hvorfor spises kassava overhovedet?
Dette spørgsmål er naturligvis oplagt.
Hvis en plante kan indeholde problematiske stoffer, hvorfor dyrker folk den så overhovedet?
Svaret bliver klart, når man ser
